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蒜香排骨:秋日贴膘最下饭的一道菜

2015年08月24日 15:30    来源:新浪博客   作者:Oo妖妖o   

蒜香排骨:秋日贴膘最下饭的一道菜

  材料:排骨500克,大蒜1个。

  调味料:植物油适量,生抽3汤勺,老抽2汤勺,蚝油1汤勺,淀粉2汤勺。

蒜香排骨:秋日贴膘最下饭的一道菜

蒜香排骨:秋日贴膘最下饭的一道菜

  做法:

  1、大蒜剁成蓉;

  2、排骨斩小块,清洗干净后,倒入酱油、老抽,搅拌匀;

  3、再倒入淀粉搅拌匀,腌制15-30分钟;

  4、热锅倒入适量的油,再倒入蒜蓉扁香1分钟左右;

  5、倒下腌制好的排骨和蚝油,然后翻炒至肉表面变色;

  6、再倒入没过排骨的水,转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可。

  小贴士:

  1、排骨最好斩小块,易熟;

  2、焖排骨的水一定要没过排骨可以再稍微多一点的水,这样不容易造成水没了排骨还没熟,而且火力一定不能过大,否则水份同样容易过早收干;

  3、因为酱油、老抽和蚝油都有味啦,不需要再下盐,否则就过咸了;

  4、不喜欢老抽和蚝油的就可忽略,直接倒点酱油腌制下就可以了。


责任编辑:耿寅
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