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金汤素三鲜:秒杀视觉满足味蕾 新派养生素年菜

2016年01月18日 16:30    来源:新浪博客   作者:浓咖啡淡心情   


金汤素三鲜。

  原料:

  干竹荪约10克、秋葵6个、南瓜40克、海鲜菇15克、枸杞2-3粒。

  调料:

  高汤300克(或者等量清水),盐适量、水淀粉1大勺、鸡精适量。


  做法:

  1、竹荪用淡盐水泡发,洗净 。

  2、将处理好的竹荪挤干水分,切成约2.5厘米的段,放入高汤中煮约3分钟,至竹荪完全熟透,捞出沥干水分备用。

  3、秋葵洗净,放入高汤中煮约2分钟至完全熟透。

  4、将煮熟的秋葵捞出,沥干水分,对切成2半备用。

  5、整齐的码入盘中,再将煮熟的竹荪码在秋葵上,放一边备用。

  6、南瓜去皮洗净切薄片,放入高汤中煮软。

  7、用搅拌机搅打成南瓜汤。

  8、放入枸杞。    

  9、放入洗干净的海鲜菇,煮至熟透。

  10、放入盐调味。  

  11、最后放入水淀粉煮至粘稠,放点味精提鲜即可。     

  12、然后将煮好的南瓜金汤浇在秋葵和竹荪上即可。

  提示:

  可根据个人口味调整配菜,比如可以用芦笋代替秋葵也好吃;

  加入海香菇煮出来的南瓜汤味道会比较鲜,所以鸡精可以不加或者少加为宜;

  这道菜最好用高汤或者鸡汤来烹煮,做出来的菜肴才是最佳口味。



责任编辑:耿寅
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