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酱爆鸡丁:经典的超级下饭菜 大米饭杀手

2016年03月28日 15:13    来源:新浪博客   作者:天山可可A   

酱爆鸡丁:经典的超级下饭菜 大米饭杀手

  主料:鸡胸肉、黄瓜。

  辅料:植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油。

酱爆鸡丁:经典的超级下饭菜 大米饭杀手

  做法:

  1、把鸡肉切大丁,用胡椒粉、味级鲜拌均匀,用蛋清拌均匀,再用淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右;

  2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁,姜切末;

  3、 热锅凉油,油热7成下鸡丁,翻炒变色捞起;

  4、再次热锅凉油,油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味,加白糖和姜末翻炒均匀;

  5、下鸡丁和黄瓜丁,翻炒均匀,让酱裹住即可出锅了。

  小贴士:

  1、鸡丁的切的稍微大一些,腌制的稍微久一些;

  2、用胡椒粉、味级鲜、蛋清、淀粉、香油这5个步骤不能错了。



责任编辑:耿寅
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