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怪味手撕烤鸡:鲜嫩多汁不干燥 美味拒绝打折

2016年04月05日 15:42    来源:新浪博客   作者:大花花西瓜瓜   

怪味手撕烤鸡:鲜嫩多汁不干燥 美味拒绝打折

  材料:

  嫩鸡:1只(2.5斤左右)、辣椒粉:10克、匈牙利辣椒粉:10克(没有可以不用)、酱油:2大勺、高度白酒:2大勺、郫县豆瓣酱:1/2大勺、番茄酱:30克、白糖:10克、五香粉:2小勺、花椒末:1小勺、黑胡椒末:适量、蒜:10瓣、老姜:1小块、盐:适量、油:适量。

怪味手撕烤鸡:鲜嫩多汁不干燥 美味拒绝打折

  做法:

  1、蒜和老姜压成泥,加入其他材料(除了鸡和油);

  2、和均匀;

  3、鸡收拾好,去头去脚,放到保鲜袋里,把调料往鸡身上抹,包括鸡肚里面,最后剩下的调料全部倒入到鸡肚子里;

  4、袋子打好结,冷藏一夜;

  5、烤之前,往鸡身上刷一层油。用捆粽子的粽叶绳把鸡腿部分绑起来,为了凹造型;

  6、放烤网上,烤箱175度,中下层,80分钟左右。取出来,手撕成小块就可以了,鸡肚子里的汁水流出来的,正好可以拌在鸡肉中。


责任编辑:耿寅
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