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【陕西凉皮】清爽开胃(附辣椒油制作方法)

2016年05月09日 15:33    来源:新浪博客   作者:木木厨房mumuchufang   

【陕西凉皮】清爽开胃(附辣子油制作方法)

【陕西凉皮】清爽开胃(附辣子油制作方法)

【陕西凉皮】清爽开胃(附辣子油制作方法)

  【辣椒油的制作】

  食材:食用油200克,辣椒面80克,香叶2片,桂皮适量,八角适量

  制作过程:

  1、辣椒面存放于一无水的干净碗里;

  2、油倒入锅里,放入八角、香叶、桂皮;

  3、加热油锅,当里面有小泡泡的时候关火,迅速将热油倒入辣椒面碗里,并用筷子迅速搅拌均匀,放一旁冷却即可。

【陕西凉皮】清爽开胃(附辣子油制作方法)

  【凉皮的调制过】

  食材:擀面皮2张,黄瓜半根,蒜瓣3个,辣椒油3勺匙,耗油1勺匙,醋3勺,料酒2勺匙,食用盐1克,酱油半勺匙,鸡粉适量。

  制作过程:

  1、凉皮卷好切条盛入碗里;

  2、黄瓜去皮洗净切丝;

  3、蒜瓣切碎入碗加入耗油料酒醋辣椒油酱油鸡粉搅拌均匀;

  4、将调料淋到凉皮上,放上黄瓜丝拌匀即可。


责任编辑:耿寅
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