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健脾益气 推荐南瓜薏米鸡丝汤

2016年10月19日 11:23    来源:广州日报   作者:辛闻   

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:健脾、补中、益气

  推荐人群:一般人群均可,孕妇不推荐

  材料:南瓜1000克,薏米100克,鸡丝300克(3~4人量)。

  做法:将南瓜去皮切成块状,薏米提前用温水浸泡半小时,鸡胸肉洗净切丝,往煲中加入2升清水,然后将薏米、鸡丝放入煲中,武火煮开改文火煲半小时,然后下南瓜继续煲半小时,最后调味食用。

  汤品点评:用南瓜烹煮菜肴比较常见,用南瓜煲汤你试过吗?今天给大家介绍一款香甜可口的南瓜汤。南瓜味甘性平,具有补中益气、解毒消肿的功效。从现代营养学的角度来说,南瓜含有丰富的维生素A,它是构成人体视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,对于维持正常的视觉功能有重要的作用。另外,吃南瓜的饱腹感比其他瓜类强,故需要控制热量摄入的人群可以适当食用南瓜。薏米味甘性微寒,具有健脾利湿的功效,它既是药物也是食物,最新的中国居民膳食指南建议,一般人群每日食用杂粮50~150克,用薏米来煲汤既可满足杂粮的摄入量,又可达到健运脾胃的作用,可谓一举两得。若想要加强健脾益胃的作用,可选用炒过的薏米。

  小贴士:研究表明,薏米有兴奋子宫平滑肌的作用,因此不建议孕妇饮用此汤。

  

责任编辑:闫琦
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